속이 꽉 찬 만두는? 냉동만두 비교…'지방·나트륨' 주의

#1 냉동만두 피 두께, 만두소 비율 등 제품별 차이 있어요

#2 코로나 19로 인한 가정간편식 수요 증가로 다양한 신제품이 출시되고 있는 가운데
냉동만두 시장의 규모는 지속적으로 확대되고 있어요

2019년 5,078억원
2020년 역 5,456억원
→ 7.4% 성장 (식품유통연감, 2021)

한국소비자원은 고기 만두 8종, 김치 만두 8종 등 총 16개 제품을 대상으로
품질과 안전성, 표시 적합성 등을 시험·평가했습니다.

#3 만두피 두께, 제품별로 차이 있어요

[ 만두피 두께 ]
0.6mm 가장 얇아요
ㆍ 풀무원식품㈜ / 얇은피꽉찬속 고기만두
ㆍ 풀무원식품㈜ / 얇은피꽉찬속 김치만두

1. 2mm 가장 두꺼워요
ㆍ ㈜동원F&B / 개성 왕만두
ㆍ 주식회사 오뚜기 / 옛날 김치손만두 

#4 만두소 비율 및 양, 제품 특성에 차이 있어요

[만두소 비율]
ㆍ 주식회사 오뚜기 / 옛날 김치손만두
- 만두피 : 가장 두꺼워요
- 만두소 : 비율 45% 가장 낮았어요

ㆍ 풀무원식품㈜ / 얇은피꽉찬속 고기만두
- 만두피 : 가장 얇아요
- 만두소 비율 : 73% 가장 높았어요

[만두 1개당 무게]
ㆍ 해태제과식품㈜ / 고향만두 김치가득
- 13g(1개 무게) : 만두소의 양이 상대적 적었어요
ㆍ ㈜동원F&B / 개성 왕만두, ㈜동원F&B 개성 / 김치왕만두
- 70g(1개 무게) : 만두소의 양이 상대적 많았어요

#5 만두의 씹힘성, 만두피 두께, 만두소 비율 및 양 등에 따라 달랐어요

[씹힘성*] 식품을 삼킬 수 있을 때까지 필요한 씹는 힘
* 씹힘성(Chewiness)은 고체 식품을 삼킬 수 있을 때까지
필요한 씹는 힘을 의미하며 높을수록 더 많이 씹어야 함.
(KS Q ISO 11036(2018), 관능검사-방법론-텍스처 프로필)

- 만두피 두께가 가장 두꺼운
ㆍ주식회사 오뚜기 / 옛날 김치손만두

- 만두소 비율이 가장 높은
ㆍ풀무원식품㈜ / 얇은피꽉찬속 고기만두

- 만두소 양이 많은
ㆍ㈜동원F&B / 개성 왕만두, ㈜동원F&B / 개성 김치왕만두

→ 상대적으로 많이 씹어야 삼킬 수 있었어요

#6 간식으로 섭취 시, 지방, 포화지방 및 나트륨 함량 고려하세요

만두의 간식 섭취 기준량(150g) 기준 확인 결과

○ ㈜이마트 / 노브랜드 정통왕교자
- 지방 21g
- 포화지방 7g
→  가장 많았어요

ㆍ 4.1개(150g)를 섭취 시, 1일 영양성분 기준치*의
지방 39%, 포화지방 47% 수준도달

○ 풀무원식품㈜ / 얇은피꽉찬속 김치만두
- 나트륨 701mg
→  가장 많았어요

ㆍ3.8개(150g)를 섭취 시,
나트륨 1일 기준치의 35% 수준도달

※ 제품 150g 당 평균 영양성분 함량은
평균 열량 305kcal, 탄수화물 34g, 단백질 11g, 지방 14g, 포화지방 5g, 나트륨 573mg, 당류 3g 수준

* 일반인(4세 이상 어린이 및 성인)의 평균적인 1일 영양성분 섭취 기준
(식품표시광고법 시행규칙, 총리령 제 1738호) : 지방 54g, 포화지방 15g, 나트륨 2,000mg

이는 한 끼 식사에 맞먹는 수준으로, 섭취 시 간장 등 소스류 사용을 줄이는 등 주의가 필요해요!

※ 설문조사 결과, 응답자의 53%는 간식 및 야식으로 섭취한다고 응답(한국소비자원, 2021)

#7 일부 제품, 영양성분 함량 표시가 허용오차 기준을 벗어났어요

정부는 정확한 정보 제공과 소비자의 합리적인 제품 선택을 위해
식품의 주요 영양성분을 표시하도록 식품의 표시기준*을 마련해 운영 중에 있어요.

* 식품등의 표시기준, 식약처 고시 2021-7호

○ 영양성분 확인 결과
6개 제품이 관련 기준에 벗어나 개선이 필요했어요
⇒ 해당 제품을 식품의약품안전처에 통보하고, 관련 업체에 자율 개선을 권고함.
⇒ (업체 회신) 2개 제품은 현재 자율적으로 영양표시를 개선하여 판매 중이며,
      4개 제품은 품질관리 강화 및 표시개선 계획을 회신함.

ㆍ해태제과식품㈜ / 고향만두 (항목 : 당류) → 자율 개선 완료
ㆍ㈜이마트 / 노브랜드 정통왕교자 (항목 : 당류) → 자율 개선 완료
ㆍ주식회사 오뚜기 / 맛있는 교자만두 (항목 : 포화지방, 나트륨) → 개선 계획 회신
ㆍ주식회사 오뚜기 / 옛날 김치손만두 (항목 : 단백질) → 개선 계획 회신
ㆍ홈플러스㈜ / 홈플러스시그니처 고기교자만두 (항목 : 당류) → 개선 계획 회신
ㆍ홈플러스㈜ / 홈플러스시그니처 김치교자만두 (항목 : 당류) → 개선 계획 회신
 
#8 시험대상 모든 제품이 안전성에 문제없어요

- 미생물
- 식품첨가물(사카린나트륨) 및 이물 등

확인결과, 모든 제품 관련 기준* 적합

*식품의 기준 및 규격(식품의약품안전처 고시 제2021-79호)

#9 고기만두는 최대 2.4배, 김치만두는 최대 2.1배 가격 차이 있어요

○ 고기만두(150g 기준)
ㆍ주식회사 오뚜기 / 맛있는 교자만두 : 667원 → 가장 저렴해요
ㆍ풀무원식품㈜ / 얇은피꽉찬속 고기만두 : 1,590원 → 가장 비싸요

○ 김치만두(150g 기준)
ㆍ주식회사 오뚜기 / 옛날 김치손만두 : 803원 → 가장 저렴해요
ㆍ㈜동원F&B / 개성 김치왕만두 1,662원 → 가장 비싸요

#10 환경을 고려한 친환경 보냉제 사용 필요해요
대부분의 업체가 환경을 고려해 택배 배송 시 친환경 보냉제를 사용하고 있었어요

○ 1개 업체, 폐기가 어려운 고흡수 폴리머 아이스팩을 사용
→ 친환경 보냉제로 개선이 필요했어요

* 해태제과식품㈜는 물 아이스팩 등 친환경 아이스팩으로 ‘즉시 변경’하기로 회신함.

#11 자세한 정보는 상품정보부터 피해구제까지
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