쑥 향에 취하자
내손안에서울
발행일 2006.03.31. 00:00
시민기자 이혁진 | |
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한낮 아파트를 운동 삼아 걷다 보면 이제는 완연한 봄 내음이 코끝을 스친다. 땅속에서 움트는 봄풀들의 싱그러운 향기들은 마치 봄의 기운을 맡는 것 같다. 예부터 이런 때를 놓칠세라 맨 먼저 손짓하며 찾아가는 손님이 우리들의 아낙네가 아닌가 싶다. 아닌게 아니라 어제는 그늘에서 노인정 할머니들이 햇볕을 쬐며 잔디에서 솟아나는 쑥을 보며 수군거린다. 그러면 머지않아 쑥을 따는 여정이 벌어질 게 분명하다. 이런 소리를 귀담았다가 쑥 향을 찾아 쑥을 따러 나섰다. 노지에서 자라는 쑥이라 앙증맞게 작아 보인다. 지금쯤 따면 손질도 별로 필요 없다. 식용에 딱 알맞은 어린 쑥이기 때문이다. 꽃들이 만개하는 조금 후면 쑥들은 이미 크게 자라 약용으로 쓰인다. 비록 쑥은 작아 보여도 향과 색깔 모두가 탐스럽다. 한쪽에는 드문드문 피어난 쑥들이 반갑다는 듯 한 떨기 민들레가 화사하게 방긋한다. 봄나물 중에서도 유독 쑥만은 멀리 밭이나 논에 나가지 않아도 쉽게 아파트 잔디에서 발견할 수 있다. 두 시간도 채 따지 않았는데 소쿠리 하나 가득하다. 무엇보다 땅속에서 느끼는 따뜻한 기가 쑥을 통해 전해져 봄나들이가 상쾌하다. 가까운 화단이나 잔디 같은 노지에서 쑥 향에 취해봄은 어떨까.
쑥은 본시 따뜻한 성질을 지니고 있다고 한다. 봄 쑥은 비타민과 칼슘이 대표적인 주성분이다. 특히 체내 해독에는 쑥만 한 효능이 없다. 쑥 향을 제대로 음미하려면 가게에서 파는 쑥보다는 노지 쑥이 훨씬 좋다. 쑥으로 여러 가지 음식을 만들지만 쑥 향을 거의 보존할 수 있는 쑥국을 만들었다. 그저 된장을 약간
육수에 풀어 살짝 쑥을 데친 쑥국이야말로 쑥 향 자체였다. 쑥국을 얹힌 소박한 밥상이 이 봄철에 딱 어울리는 웰빙 밥상이 아닌가
싶다. | |
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