가락몰 쿠킹스튜디오 요리 프로그램에 참여하고 있는 시민들

맛있는 집밥 ‘가락몰 쿠킹스튜디오’에서 배워요

가락몰 쿠킹스튜디오 요리 프로그램에 참여하고 있는 시민들 1인 가구가 많아지면서 배달음식 시장이 급성장하고 있다. 공정거래위원회는 2013년 배달앱 시장 거래액이 3,000억 원에서 2018년 3조원까지 성장했다고 밝혔다. 배달 앱 이용자도 2013년 약 90만 명에서 2018년 2,500만 명으로 약 2.8배 늘었다. 혼자 살면 시간을 절약하기 위해 인스턴트음식과 배달음식에 길들여지게 된다. 전자레인지에 데운 음식을 먹다 보면, 엄마가 해주는 집밥이 그리워진다. 하지만 요리를 할 줄 모르고, 조리법이 익숙하지 않아 섣불리 요리를 해볼 용기도 나지 않는다. 가락몰 쿠킹스튜디오에서 열리는 6월 요리 프로그램 안내 서울시농수산식품공사와 문정2동 주민센터는 배달음식과 인스턴트 음식에 지친 2030세대에게 함께 집밥을 만들어 먹는 ‘다음주는 뭐 먹지?’ 프로그램을 진행했다. 가락몰 4층에 있는 ‘쿠킹스튜디오’에서는 제철 식재료로 만드는 음식, 수요일에 만드는 요리 등 다양한 요리프로그램을 진행 중이다. 매 회차 접수를 받고 있으니, 요리를 배우고 싶다면 ‘가락몰 쿠킹스튜디오(서울식생활시민학교)’에 참여해 보자. 1인 가구를 위한 네 가지 요리법을 직접 배울 수 있었다 지난 6월 15일에는 2030세대 중 1인 가구를 대상으로 집에서 간단히 요리할 수 있는 소고기무국, 두부조림, 매콤가지덮밥, 깨순나물볶음 등 4가지 요리를 함께 해봤다. 요리 실습 전 4가지 요리에 대한 시연이 있었다. ‘집에서 요리를 하냐?’는 강사의 질문에 한 두 명만이 손을 들었고, 나머지는 외식을 하거나 배달음식에 의존한다고 했다. 집에서 요리를 하지 않는다면 조리도구가 있을 리가 만무하다. 이번 요리교실에서는 이런 부분도 배려를 했다. 바로 종이컵 계량이다. 국을 끓일 때 종이컵에 고기를 담아 가득차면 대략 180g 정도로 2인분의 양이라고 했다. 참가자들은 격한 동의를 하며 메모를 했다. 처음 조리 시연은 소고기무국이었다. 간단해 ...
서울시농업기술센터에서 6월 13일~14일 ‘제철 해산물 젓갈’, ‘여름김치’ 요리교실이 열린다

침이 꼴깍~ ‘제철 해산물로 젓갈 만들기’ 10일 신청

서울시농업기술센터에서 6월 13일~14일 ‘제철 해산물 젓갈’, ‘여름김치’ 요리교실이 열린다 더위가 시작되는 6월을 맞아 입맛도 살리고 건강도 지키는 ‘젓갈’, ‘여름김치’ 만들기에 도전해보자. 서울시는 전통식품명인에게 젓갈과 여름김치를 배워보는 ‘제철농산물 활용한 무료 요리교실’을 운영한다. 6월 13일~14일 양일간 서울시농업기술센터에서 진행하며, 1일 100명씩 총 200명을 모집한다. 신청은 6월 10일 오전10시부터 서울시농업기술센터 홈페이지 왼쪽 상단 ‘신청바로가기’ 메뉴에서 할 수 있다. ☞ 신청 페이지 바로가기 일시 인원 교육내용 강사 6. 13.(목) 14:00~17:00 100명 - 젓갈 담그기 이해 교육 멸치젓갈, 밴댕이젓갈, 황석어젓갈, 멍게젓갈 등 4종 시연교육 젓갈 시식체험 및 질의응답 이하연 전통식품명인 제58호 외 1명 6. 14.(금) 14:00~17:00 100명 - 여름김치 담그기 이해 교육 서울식 배추김치, 오이소박이 김치, 열무포기김치, 얼갈이 포기김치, 오이지 등5종 담그기 시연 교육 여름김치 시식체험 및 질의응답 6월 13일 진행하는 제철 해산물을 이용한 젓갈 강좌에서는 ▲젓갈 담그기 이해교육 ▲젓갈류 4종(멸치젓갈, 밴댕이젓갈, 황석어젓갈, 멍게젓갈) 담그기가 진행된다. 14일 여름김치 강좌에는 ▲김치 담그기 이해교육 ▲여름김치류 5종(서울식 배추김치, 오이소박이 김치, 열무 포기김치, 얼갈이 포기김치, 오이지) 담그기를 시연 강의한다. 두 강좌 모두 이하연 전통식품명인(제58호)이 강의를 진행한다. 제철농산물 이용교육 강좌에 대한 문의는 서울시농업기술센터 인재육성팀(02-459-6754, 6959-9370)으로 하면 된다. ...
봄나물 캐는 할머니와 아이들

침이 꼴깍! 봄나물 요리교실…28일 10시 선착순 모집

봄나물 캐는 할머니와 아이들 봄나물이 파릇파릇 올라오는 계절. 제철 봄나물은 보약이라는 말이 나올 정도로 비타민, 무기질 등 풍부한 영양을 가지고 있다. 서울시는 시민들이 제철 음식을 통해 건강을 관리할 수 있도록 4월 2일~3일 서울시농업기술센터에서 ‘봄나물을 이용한 요리교실’을 무료로 진행한다. 이번 강좌는 한식요리연구가 김옥경 강사가 맡으며, 봄에 나는 제철 나물을 다양하게 이용하는 법을 알려준다. 봄나물에 대한 이론 교육 후 4월 2일에는 봄나물 튀김, 봄나물 주꾸미 냉채를, 3일에는 봄나물 편채, 봄향기 맑은탕을 시연교육한다. 서울시농업기술센터에서 4월 2일~3일 봄나물 요리 무료강좌가 진행된다. 참여신청은 3월 28일 오전 10시부터 서울시농업기술센터 홈페이지 왼쪽 상단의 ‘신청 바로가기’ 메뉴에서 할 수 있으며, 1회당 100명씩 선착순 200명을 모집한다. 강좌에 대한 문의는 서울시농업기술센터 인재육성팀 459-6754, 6959-9370으로 하면 된다. ■ 제철농산물 이용교육 무료강좌 – 봄나물 요리 ○ 신청 안내 - 신청기간 : 2019. 3. 28(목) 10:00 ~ 4. 1(월) 10:00 - 신청방법 : 인터넷 선착순 200명 모집(교육 1회별 100명 모집) ※ 서울시농업기술센터 홈페이지 ‘신청바로가기’ 메뉴 활용 ○교육개요 - 교육일정 : 4. 2(화) ~ 4. 3(수) 14:00~17:00 - 장 소 : 서울시농업기술센터 강당 - 참석대상 : 서울시민 200명(1일 100명씩) - 교육내용 : 4. 2(화) 봄나물 튀김, 봄나물 주꾸미 냉채 만들기 시연 교육 등 4. 3(수) 봄나물 편채, 봄향기 맑은탕 만들기 시연 교육 등 ○ 문의 : 서울시농업기술센터 인재육성팀 02-459-6754, 02-6959-9370 ...
제철농산물 요리교실

여름 건강엔 ‘약선음식’ 무료교실 3일 신청접수

제철농산물 요리교실 7월 6~7일 양일간, 제철 농산물을 이용한 약선음식을 배워볼 수 있는 요리교실이 운영된다. 총 200명 시민을 대상으로 진행되는 이번 요리교실은 7월 3일 오전 10시부터 서울시농업기술센터 홈페이지(agro.seoul.go.kr)를 통해 신청받는다. 이번 강좌는 김찬희 약선음식 전문가 강의로 진행되며, 여름 건강 약선음식 이해와 제철 식재료 효능, 생맥음, 애호박 잡채 등 약선음식 만드는 법을 이론과 시연으로 배울 수 있다. 참가비는 무료다. 권혁현 서울시농업기술센터 소장은 “제철농산물을 활용한 여름 건강 약선음식 교육을 통해 제철음식이 우리 건강에 얼마나 많은 도움이 되는지를 시민들에게 알려 건강한 식생활 보급 실천에 도움이 되고자 공개강좌를 개설하니 관심있는 시민들의 많은 참여를 바란다”라고 말했다. 문의 : 서울시농업기술센터 인재육성팀 459-6754, 6959-9368 ■ 제철농산물 이용교육 무료강좌 – 여름 건강 약선음식 일시 인원 교육내용 7월 6일(목) 14:00~17:00 100명 - 제철농산물을 활용한 여름 약선음식 이해 - 약선음식 4종(생맥음, 애호박 잡채, 약선 밥샐러드, 오이 약선 물김치) 만들기 이론 및 시연 - 시식 체험 7월 7일(금) 14:00~17:00 100명 ○ 신청기간 : 2017년 7월 3일(월) 10:00 ~ 7월 5일(수) 10:00 ○ 신청방법 : 인터넷 선착순 200명 모집(교육 1회별 100명 모집) ...
노원50플러스센터, 요리에 집중하는 수강생들의 표정이 사뭇 진지하다. ⓒ김영옥

중장년 남성들 요리 도전기! “가족에게 맛있는 밥상을…”

노원50플러스센터, 요리에 집중하는 수강생들의 표정이 사뭇 진지하다. 50+ 세대의 인생 후반을 다방면에서 지원하는 50플러스센터의 이색 강좌들이 인기를 끌고 있다. 그중 중년 남성들을 대상으로 하는 ‘요리하는 남자’ 프로그램이 기자의 이목을 끌었다. 그 강좌 현장을 직접 찾아가 보았다. 노원50플러스센터 3층 ‘함께 부엌’ 에서 중장년 남성 10여 명이 꼼꼼하게 메모를 해가며 김정미 강사의 설명을 듣고 있었다. ‘남자요리교실-요리하는 남자Ⅱ’는 노원50플러스센터의 인기 강좌다. 앞치마를 두른 채 한 손에는 펜을, 다른 한 손에는 오늘의 요리 레시피가 적힌 종이를 들고 수업에 열중하는 중장년 남성들의 모습에 사뭇 진지함이 느껴졌다. 조리 시 알아두어야 할 사항을 꼼꼼하게 메모 중인 수강생들 이날의 요리는 ‘비빔국수와 짜장 떡볶이’였다. 주말에 식구들에게 제대로 실력 발휘할 수 있는 메뉴이다. 김정미 강사는 “국수가 쫄깃하려면 삶는 법을 달리해야 해요. 물이 끓기 시작하면 찬물을 3~4번에 나눠서 부어주세요”라고 설명했다. 뒤이어 한 수강생이 “지금껏 우리 아내가 잘못하고 있었네요. 국수가 다 삶아질 때까지 계속 서서 젓고 있던 걸요”라고 말하자 일순간 강의실은 웃음이 가득 넘쳤다. 수강생들은 웃음을 머금은 채 “너무 많이 알면 안 된다”거나 “이제 마누라에게 잔소리가 심해질 것 같다”며 각자 한마디씩 덧붙였다. 수강생들이 본격적인 조리에 앞서 채소를 다듬고 있다. 오늘의 요리 시연이 계속해서 이어졌다. 수강생들은 미리 만들어 놓은 비빔국수와 짜장 떡볶이 시식을 마치고, 2~3명씩 한 조가 되어 요리를 시작했다. 조를 이룬 수강생들은 비빔국수와 떡볶이에 필요한 채소를 다듬어 썰고, 멸치 육수, 소스 등을 만들었다. 아직 칼질이 서툴고 요리 순서도 헷갈려 레시피가 적힌 종이에 의지하며 분주하게 움직였다. 조리 시간이 흐르자 그럴싸한 음식 냄새가 나기 시작했다. 한 조 한 조 음식이 완성된 후 함께 시식하며 대화를 나누었다. “한 번 드...
지난해 우리 쌀 지킴이 양성교육 무료 강좌 현장

“쌀로 만든 요리 맛있어요” 우리쌀 무료 요리교실

지난해 우리 쌀 지킴이 양성교육 무료 강좌 현장 한국인의 삼시세끼를 책임지는 ‘쌀’. 우리 쌀에 대한 가치를 배우고, 올바른 밥 짓기, 영양죽 만들기, 오색쌀찐빵 등 쌀을 활용한 다양한 요리를 배울 수 있는 ‘우리쌀 지킴이 양성교육 무료 강좌’가 열린다. 우리 쌀에 대한 중요성을 알리기 위해 진행되는 이번 교육은 4월 17일, 21일, 24일 총 3일간 강남역 인근 요리전문 스튜디오 원더쿠킹에서 진행된다. 참가비는 무료이며, 참가를 원하는 시민은 4월 11일부터 12일까지 2일간 농업기술센터 홈페이지(agro.seoul.go.kr) 예약메뉴를 통해 신청할 수 있다. 참여자는 4월 13일 10시에 전자추첨으로 결정한다. 권혁현 서울시농업기술센터 소장은 “쌀에 대한 올바른 이해를 돕고 우리 쌀을 활용한 다양한 요리를 배울 수 있는 기회를 마련하여 쌀 소비 촉진에 기여할 수 있는 우리쌀 지킴이 양성교육에 관심 있는 시민들의 많은 참여를 바란다” 라고 말했다. 문의 : 서울시농업기술센터(02-6959-9369) ■ 우리쌀 지킴이 양성교육 무료 강좌 안내 ○ 신청기간 : 4월 11일 오전 10시 ~ 12일 오후 5시 ○ 신청방법 : 인터넷 농업기술센터 홈페이지(agro.seoul.go.kr) 예약메뉴 활용 ○ 대상자 선정 : 4월 13일(목) 오전 10시 전자추첨 ○ 교육일정 : 4월 17(월), 21(금), 24(월) 오전 10시~ 오후 3시 ○ 장소 : 요리스튜디오 원더쿠킹 (강남역 6번출구 서초트라팰리스 402호) ○ 인 원 : 서울시민 30명 ○ 교육내용 일시 교육내용 4. 17(월) 10:00~15:00 - 우리쌀 바로알기 (1시간) - 올바른 밥짓기 와 영양죽 (1시간) - 봄나물 비빔밥 (2시간) 4. 21(금) 0:00~15:00 - 다양한 식재료를 활용한 한입초밥, 바지락국 (2시간) - 계반 (2시간) 4. 24(월) 10:00~15:00 - 오색쌀찐빵 (2시간) - LA찰떡, 음...
텃밭

채소 소믈리에와 함께 건강한 밥상 만들어요

도심 속 옥상텃밭에서 재배한 농작물로 건강한 밥상을 차리는 ‘텃밭농산물 밥상나눔’ 프로그램이 열린다. 6월 주제는 ‘직접 재배한 잎채소를 이용해 만들 수 있는 다양한 요리’이다. 루꼴라로 샐러드와 화덕 피자 만들기, 직접 기른 농산물 나누기, 채소 소믈리에와 함께 잎채소로 다이어트 저염식 요리 만들기, 허브로 빵 만들기 등에 참여할 수 있다. 공중텃밭일일밥상 6/9 7/7 8/4 9/8 10/6 루꼴라를 활용한샐러드 및화덕피자 딜(허브)과함께하는 생선구이법 잎채소들로쌈싸먹는 옥상바베큐 바질페스토를활용한요리 잎채소들로쌈싸먹는옥상바베큐 제철음식요리교실 6/16 7/14 8/18 9/15 10/13 나눔밥상및직거래장터운영 디톡스 주스만들기 채소소믈리에와함께하는 건강한 채식 2 가지를 활용한요리 말랭이 간식만들기 농산물나눔밥상 6/23 7/28 8/25 9/22 10/20 채소소믈리에와함께하는건강한 채식 1 나눔밥상및직거래장터운영 나눔밥상및직거래장터운영 나눔밥상및직거래장터운영 나눔밥상및직거래장터운영 6/30 허브를 사용한 빵만들기(외부강사 초청) 서울시는 텃밭 농산물에 대한 관심을 높이기 위해 지난 4월부터 제철 농산물을 이용하는 요리교실 ‘텃밭농산물 밥상나눔’ 프로그램을 운영하고 있다. 오는 10월까지 매주 목요일 저녁 7시부터 진행되며, 현재까지 70여명의 시민들이 참여했다. 프로그램 참가 신청은 신청은 홈페이지(cafe.naver.com/pajeori,facebook.com/pajeori)를 통해 회당 15명씩 선착순으로 받는다. 기타 문의사항은 서울시 도시농업과(02-2133-5409) 또는 파릇한절믄이(010-3009-1253)를 통해 상세한 안내를 받을 수 있다. 송임봉 서울시 도시농업과장은 “텃밭농산물 밥상나눔 프로그램을 통해 도시에서 건강하게 키운 텃밭 채소로 만드는 맛있게 즐거운 밥상문화를 확산하고...
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아이들이 좋아하는 요리교실 열렸다!

4일(금) 오전 9시부터 회당 20명 선착순 모집, 당일 현장 접수도 진행 한성백제박물관은 겨울방학을 맞이하여 초등학생 및 학부모가 함께 즐길 수 있는 박물관 교육 프로그램으로 <나는야! 백제의 요리사>를 진행한다. 오는 1월 15일(화)부터 27일(일)까지 진행되며, 휴관일(월요일)을 제외하고 매일 오후 2시부터 4시까지 박물관 교육실 및 전시실에서 열린다. 프로그램은 무료로 진행되며 참가대상은 초등학교 4ㆍ5ㆍ6학년생 및 동반 학부모이다. 모집은 4일(금) 오전 9시부터 선착순으로 진행되며 회당 20명을 모집한다. 한편 이번 행사는 지난 2012년 12월 22일(토)부터 진행 중인 백제생활문화특별전 <백제의 맛 - 음식이야기>를 입체적으로 체험할 수 있도록 구성한 프로그램이다. 덕분에 백제의 역사와 문화를 실감나게 보여주는 연극을 통하여 한국 고대사와 음식문화를 재미있게 즐길 수 있고, 전시 관람 및 연극 감상을 통해서 살펴본 내용을 바탕으로 직접 백제시대 음식을 만들고 상을 차리는 체험도 할 수 있다. 한성백제박물관 관계자는 이번 프로그램을 통해 겨울방학을 맞이한 어린이 및 학부모들이 역사와 문화를 만끽할 수 있을 것으로 기대한다. 본 행사에 대한 자세한 내용은 한성백제박물관 교육홍보과(2152-5830, museum@seoul.go.kr)로 문의하면 된다. 문의: 교육홍보과 02)2152-5830    ...
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너희들이 그 쌍둥이구나!

“할머니! 할아버지! 저희가 잘 만들지는 못하지만 정성껏 만들었어요. 맛있게 드세요.” “할머니, 이 아이들 모르시겠어요? 이 동네 살던 쌍둥이들이예요.” “아이고, 그렇게 많이 아팠던 녀석들이, 이렇게 반찬까지 만들어 할미들 주러 왔어?" 반찬을 받으시는 어르신들이 아이들보고 대견하다며 어루만져 주셨다. 오늘은 월례행사로 행복나눔 요리교실팀이 활동하는 날이다. 한 달에 한 번 모여서 아이들이 먹고 싶은 음식이 아닌 어르신들이 좋아하실 반찬을 만들고 배달하는 봉사단이다. 가지전병(가지로 고기와 채소 볶는 것을 싸서 겨자초장에 찍어 먹는 것)과 오징어와 채소를 함께 초장에 버무린 오징어 초무침이 오늘 따라 더욱 예뻐 보인다. 여러 반찬 봉사팀이 있지만 학생들 스스로가 반찬을 만들어 봉사하는 곳은 아마도 여기뿐이 아닐까 생각한다. 더욱이 고등학생도 아닌 중학생이다. 2010년 5월부터 상반기에는 매달 셋째주 토요일에 하반기인 9월부터는 매월 첫째주 토요일에 반찬을 만들고 있다. 반찬을 만드는 학생들은 학교에서 선착순으로 신청을 받아 현재 20명이 활동하고 있으며 외부에서 자원봉사 강사를 초빙하고 학교 학부형 중 요리팀으로 함께 봉사할 분을 모아 구성한 것이 행복나눔 요리교실 봉사팀이다. 요리하는 동안 어머님들은 학생들의 안전한 요리수업을 위해 곁에 있어주는 역할이다. 학생들과 요리하면서 함께 하는 일종의 엄마가 되어주는 봉사다. 하지만 요리는 어디까지나 어머님들이 하는 것이 아니라 학생들 스스로가 하는 것을 원칙으로 하고, 잘 못하는 부분의 도움만 받는 식으로 진행한다. 그런데 여기에 쌍둥이 친구가 있다. 지난 봄, 학교를 떠들썩하게 했던 그들이다. “쌍둥이 친구가 루프스라는 희귀병에 걸려 병원에 입원하였습니다. 우리 학생들, 학부형님들의 도움이 필요합니다!” 학생들을 통해 전달된 안타까운 소식이었다. 감기인 줄 알고 병원에 다녔는데, 한 아이가 루프스로 판명되고 연이어 나머지 아이도 같은 병으로 중환자실 신세가 된 것이었다....