우리 아이가 먹는 학교급식 직접 맛보세요!
서울톡톡 김효정
발행일 2012.10.12. 00:00
친환경농산물이 재배되고 수확되는 전시 체험장 급식올레길
[서울톡톡] 친환경무상급식 시행 1년을 맞아 서울 광화문 광장에서 '친환경급식한마당 축제가 개최된다. 오전 10시부터 오후 6시까지 진행되는 이번 축제에서는 친환경으로 재배되는 농산물이 학교급식에 제공되는 전 과정을 체험할 수 있다.
친환경단체에서 직접 운영하는 '급식올레길'은 쌀 생산현장인 논에서부터 급식 식단 구성에 이르기까지 총 9개의 현장 체험 콘텐츠로 구성된다.
첫 번째 코너에서는 논 생물체험을 통해 논이 가진 중요성과 논의 기능 및 역할을 알아보고, 쌀의 우수성과 논과 벼의 우수성을 체험할 수 있게 꾸며졌다.
두 번째 코너는 논에서 자란 벼가 어떤 과정을 거쳐 쌀이 되고 우리의 밥상까지 오는지에 대한 과정을 알아보는 곳으로, 탈곡과 벼 이삭 털기, 볏단 묶기와 짚새기 꼬기 등의 체험이 가능하다.
세 번째 코너에서는 텃밭에 심어보기 체험, 똥과 지렁이로 보는 땅속의 순환과 공생 이야기, 곡식이 만들어지는 과정을 콩의 일생체험을 통해 알아보기 등의 프로그램이 진행된다.
또 4계절 24절기에 따른 제철 채소 알아보기와 채소 블라인드 테스팅, 즉석 샐러드 만들기 등이 진행되는 네 번째 코너, 과일에 대한 오해와 진실, 과일이름 알아맞히기, 과일 맛 테스트와 아침과일 먹기 운동 등으로 구성된 다섯 번째 코너가 운영된다.
그 외에도 우리나라의 수산지도, 우리나라 바다에서 잡히는 고기와 수산물, 한국의 바다 먹을거리의 종류와 이름을 알아보기, 친환경 유기축산의 중요성을 알고 관행 축산과 비교해보기 코너가 운영된다.
끝으로, 우리밀의 성장과, 가공을 거쳐 맛있는 음식과 가공식품으로 만들어지는 과정을 통해 우리밀의 중요성을 알아본다. 또 식품첨가물의 종류 및 오해와 진실을 살펴보고 천연첨가물과의 비교도 해볼 수 있다.
한편, 서울학교조리사회 회원들이 만드는 제철건강식단, 재료사용, 영양성분, 조리과정 및 현장에서 적용 가능한 30여 개의 급식 레시피도 소개된다.
급식홍보관 · 초등학생이 꾸미는 급식이야기 시와 그림전
이와 함께 급식 홍보관이 운영되고, 서울시내 초등학생들이 '우리가 생각하는 친환경급식이야기'를 주제로 출품하여 선정된 시와 그림 38점이 전시된다. 또 학교에서 실제 제공되는 급식과 전통다식을 맛볼 수 있는 코너와 음식아트로 마음을 치유하는 체험코너가 운영된다.
이번 축제는 친환경급식에 대한 올바른 인식을 널리 확산시키고 안전한 친환경 식재료의 안정적인 공급체계를 확보하여 학생들에게 양질의 급식을 제공하는데 기여할 것으로 기대된다.
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■ 2012 친환경급식한마당 행사 안내
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문의 : 교육격차해소과 02)2171-2992
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